焼き鳥に合うおかず決定版！献立が即決まる簡単絶品レシピ12選

今日の夕飯は焼き鳥！そう決めたものの、付け合わせの献立や野菜たっぷりの副菜、子供が喜ぶスープやご飯ものに悩むことはありませんか？実は私、簡単なきゅうりやキャベツのレシピ、豆腐やじゃがいもを使った一品を知ってから、食卓の準備が劇的に楽になりました。この記事では、私が実際に試して良かった「焼き鳥に合うおかず」のアイデアを厳選してご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

栄養満点な焼き鳥に合うおかずの選び方

焼き鳥って美味しいけれど、どうしても茶色い見た目になりがちだし、栄養の偏りも気になりますよね。ここでは、そんな悩みを解消するための「選び方のコツ」と、私がよく作る具体的なレシピをいくつかご紹介します。味のバランスだけでなく、食べた後の胃もたれ防止まで考えたラインナップです！

野菜不足を補うキャベツやサラダの副菜

焼き鳥屋さんに行くと、必ずと言っていいほどキャベツが出てきませんか？あれにはちゃんと理由があるんです。私が家で焼き鳥をするときも、まずはキャベツをたっぷりと用意します。

なぜキャベツなのか？消化を助ける「ビタミンU」

キャベツにはビタミンU（別名：キャベジン）が含まれており、これが脂っこい焼き鳥を食べた後の胃粘膜を優しく守ってくれる働きがあると言われています。居酒屋のお通しでキャベツが出るのは、単なる口直しではなく、理にかなった組み合わせなんですね。

包丁いらず！博多風ざく切りキャベツのレシピ

おすすめは、包丁を使わずに手でちぎった「ざく切りキャベツ」です。手でちぎることで断面が粗くなり、タレが驚くほどよく絡みます。また、金属の包丁を使わないことで、断面の酸化を遅らせる効果も期待できます。

簡単に作れるきゅうりなどのスピード一品

焼き鳥を温め直している間にサッと作れる「スピード副菜」があると、食卓の準備がスムーズになりますよね。我が家の定番は、麺棒ですりこぎにして割った「たたききゅうり」です。

「叩く」ことで味が染みる時短テクニック

きゅうりは包丁で切るのではなく、麺棒などで叩いて割るのがポイントです。断面が凸凹になることで表面積が増え、短時間でも調味液がしっかり染み込みます。食感も「シャキッ」ではなく「バリッ」とした力強い歯ごたえになり、満足感が増します。

おすすめの味付けバリエーション

味付けは「ごま油＋鶏ガラスープの素」が鉄板ですが、少し変化をつけたいときは「食べるラー油」を加えたり、「梅肉」で和えたりするのもおすすめ。この食感と水分が、濃厚な焼き鳥のタレの味をリセットしてくれるので、箸が止まらなくなります。

献立のバランスを整えるスープと汁物

焼き鳥は汁気がない料理なので、献立には必ず汁物を取り入れるようにしています。ここで意識したいのは「食物繊維」と「温かさ」です。

根菜たっぷりの味噌汁で満腹感を

例えば、大根や人参、ごぼうなどの根菜をたっぷり入れた具沢山の味噌汁がベストパートナーです。焼き鳥は早食いになりがちですが、噛み応えのある根菜スープを挟むことで咀嚼回数が増え、満腹中枢を刺激してくれます。また、根菜の食物繊維は、お肉中心の食事で不足しがちな栄養素を一気に補ってくれます。

中華風ならわかめスープ

献立を少し中華風に寄せるなら、鶏ガラスープベースのわかめスープも相性抜群です。わかめやレタスなどの葉物を入れれば、火の通りも早く5分程度で完成します。温かいスープがお腹に入ると、食事全体の満足度がグッと上がりますよ。

塩分排出を助けるカリウムが豊富な食材

焼き鳥で一番気になるのが「塩分の摂りすぎ」ではないでしょうか。タレも塩も、どうしても塩分濃度が高くなりがちです。私も翌日のむくみが気になってしまうタイプなので、一緒に食べるおかずで対策しています。

ナトリウム（塩分）を排出するメカニズム

ポイントは、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれる働きがある「カリウム」を多く含む食材を積極的に選ぶことです。カリウムは、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制し、尿中への排泄を促す作用があります。

アボカドと海苔の最強コンビ

私がよく合わせるのはアボカドです。「森のバター」と呼ばれるアボカドはカリウムが非常に豊富。アボカドと海苔を醤油とわさびで和えたサラダは、クリーミーな味わいがささみ等の淡白な部位ともよく合いますし、海苔もミネラルが豊富なので栄養面でも最強のパートナーだと思っています。

ほうれん草や枝豆もカリウムが豊富なので、お浸しやガーリック炒めとして添えるのも賢い選択です。

箸休めに最適な大根おろしや酢の物

こってりしたタレ味の焼き鳥が続くと、どうしても口の中が重たくなってきませんか？そんな時に欲しくなるのが、口の中をさっぱりさせる「酸味」や「酵素」の力です。

大根おろしの消化酵素「ジアスターゼ」

私はいつも、たっぷりの大根おろしを用意して、つくねや皮に乗せて食べています。大根に含まれる消化酵素「ジアスターゼ」が、炭水化物や脂質の消化を助けてくれるので、食べた後の胃の軽さが全然違うんです！

お口直しの酸味アイテム

また、セロリの浅漬けやピクルス、もずく酢など、酸味のある副菜を小鉢で用意しておくと良いでしょう。お酢に含まれるクエン酸が、脂っこくなった口内をリフレッシュさせ、最後まで飽きずに焼き鳥を楽しめます。

シーン別に見る焼き鳥に合うおかず献立

「誰と食べるか」「どんなシチュエーションか」によって、用意すべきおかずは変わってきますよね。ここでは、ガッツリ食べたい子供向けから、しっぽり飲みたい大人向けまで、シーンに合わせた献立の組み立て方を提案します。

子供も喜ぶじゃがいも等のボリューム料理

育ち盛りの子供がいると、焼き鳥だけでは「量が足りない！」と言われてしまうことも。そんな時は、お腹にたまるボリュームおかずを追加しましょう。

タレと相性抜群のポテトサラダ

子供ウケ間違いなしなのがポテトサラダです。マヨネーズの酸味とまろやかさは、照り焼き風味の甘辛いタレと驚くほど相性が良いんです。きゅうりやハムをたっぷり入れて、食感にアクセントをつけるのが我が家流です。

里芋の唐揚げで食感をプラス

また、里芋の唐揚げもおすすめです。煮っころがし用の冷凍里芋を使えば簡単！片栗粉をまぶして揚げるだけで、外はカリッ、中はねっとりとした独特の食感になり、まるでお肉のような満足感が出ます。これで「お肉もっと！」攻撃を回避しつつ、お財布にも優しい食卓になります。

満足感を高めるご飯ものや主食の構成

「焼き鳥はおかず」と割り切って、ご飯をしっかり食べるスタイルも最高ですよね。白いご飯に乗せて食べるのも良いですが、私は時々、アレンジを加えて「焼き鳥丼」にしてしまいます。

市販の焼き鳥を「丼」に格上げするコツ

丼にするなら、ただ乗せるだけでなく、炒り卵（または温泉卵）、焼き海苔、刻みネギをたっぷりと敷き詰めるのがポイントです。これなら少ない本数の焼き鳥でも見た目が豪華に見えますし、タレが染みたご飯と卵の相性は言わずもがな、絶品です。

余ったらおにぎりにリメイク

もし焼き鳥が余ってしまったら、刻んでご飯に混ぜ込み、おにぎりにするのがおすすめ。冷めても味がしっかりしているので、翌日のお弁当にしても家族に喜ばれますよ。

家飲みが楽しくなる居酒屋風おつまみ

週末は自宅でゆっくり「おうち居酒屋」を楽しみたいですよね。そんな時は、味の系統を変えた気の利いた小鉢をいくつか並べたくなります。

レンジで完成！無限ピーマン

私がよく作るのは、レンジでチンするだけの「無限ピーマン」です。細切りにしたピーマンにツナ缶と鶏ガラスープの素を混ぜ、レンジで2分ほど加熱するだけ。ピーマン特有の「苦味」は、甘いタレの焼き鳥と絶妙なコントラストを生み、お酒を進ませます。

厚揚げステーキで薬味を楽しむ

また、厚揚げをトースターやフライパンでカリッと焼いて、たっぷりのおろし生姜とネギ、醤油で食べる「厚揚げステーキ」も外せません。表面の香ばしさが焼き鳥の炭火感とリンクして、居酒屋気分を盛り上げてくれます。

豆腐や卵を使う節約レシピとアレンジ

「焼き鳥を買っちゃったから、他のおかずは節約したい…」というのが本音だったりしませんか？そんな時の強い味方が、安価で栄養価の高い「豆腐」と「卵」です。

だし巻き卵と冷奴の活用法

だし巻き卵は、出汁の優しい味わいが塩焼き鳥の箸休めにぴったり。また、薬味をたっぷり乗せた冷奴や、寒い時期なら湯豆腐にするのも良いですね。これらは高タンパクでありながら低コストで、調理も簡単。お財布を守りつつ、食卓の品数を増やせる優秀な食材たちです。

今夜の焼き鳥に合うおかずで食卓を彩る

焼き鳥に合うおかずを選ぶときは、「味の対比」と「栄養の補完」を意識すると上手くいきます。濃厚なタレには酸味のあるキャベツや酢の物を、淡白な塩にはごま油の効いたきゅうりやコクのあるアボカドを。そして、不足しがちな野菜やカリウムを副菜で補えば、完璧な献立の出来上がりです。

難しく考えず、まずは冷蔵庫にある野菜を手でちぎったり、レンジで温めたりするところから始めてみてください。主役の焼き鳥を引き立てる名脇役たちが、いつもの食卓をもっと楽しく、健康的なものにしてくれるはずですよ。

ハーモニーニッポン

ブロガー

日々の生活の中に「和の心」を取り入れるライフスタイルを発信中。 ハーモニーニッポンでは、日本の四季・食・文化の魅力を世界に伝える記事を執筆しています。 好きな食べ物は焼き鳥。