寿司は英語で何という？中国語・韓国語・ローマ字表記も解説

こんにちは、ニッポンハーモニーのヤスです。

和食の中でも寿司が大好物な私ですが、外国の方に寿司を紹介しようとすると、「英語ではSushiでいいのかな」「中国語では寿司をどう読む？」「韓国語では何と書くんだろう」と、料理そのものより言葉のほうで迷うことがあります。

寿司は世界的に知られている日本料理なので、英語ではSushiだけでもかなり伝わります。ただ、相手が寿司を「生魚そのもの」だと思っている場合もあり、名前だけでは日本でいう寿司の意味まで正確に届かないこともあるんですよ。

そこでこの記事では、寿司の英語、中国語、韓国語での表記に加えて、寿司のローマ字やヘボン式ローマ字、中国語の拼音までまとめました。外国の友人との会話、旅行、飲食店のメニュー、SNSなどで使いやすい説明例も紹介していきます。

寿司は英語でSushiと書く

寿司を英語で表す場合、基本となる単語はSushiです。日本語の「すし」が料理名として英語に定着しているため、無理に別の英単語へ訳す必要はありません。

ただし、英語圏でSushiという単語を知っている人でも、寿司の意味を日本人とまったく同じように理解しているとは限りません。ここでは、表記だけでなく説明するときの考え方まで見ていきましょう。

Sushiがそのまま通じる

英語では、寿司は一般的にsushiと表記します。料理名としてすでに広く知られているため、メニューでも会話でもそのまま使いやすい言葉です。

たとえば「寿司が好きです」なら、I like sushi. と言えば十分に伝わります。「今夜は寿司を食べます」なら、I’m having sushi tonight. のように言えますね。

日本語をそのままアルファベットにした言葉ではありますが、英語の文章中では通常、小文字のsushiを使います。文頭やメニューの料理名として見せる場合はSushiと頭文字を大文字にすることもあります。

英語で寿司を説明する言い方

Sushiだけでは料理を想像できない相手には、酢飯と具材を組み合わせる日本料理だと説明すると分かりやすくなります。

私なら、まずSushi is a Japanese dish made with vinegared rice and various toppings or fillings.と伝えます。「寿司は、酢飯にさまざまな具材を組み合わせた日本料理です」という意味ですね。

もっと短くするなら、Sushi is Japanese vinegared rice served with seafood or other ingredients.でも十分でしょう。ここで大切なのは、raw fishだけで説明しないことです。

寿司にはマグロやサーモンのような生魚を使うものがありますが、玉子、煮穴子、茹でたエビ、野菜、油揚げを使う寿司もあります。そのため、寿司全体を「raw fish」と訳してしまうと意味が狭くなってしまいます。

農林水産省も握り寿司を、酢飯の上に具材をのせる代表的な日本料理として紹介しています。寿司を説明するときは、魚そのものではなくvinegared riceを中心に考えると、日本でいう寿司の姿に近づきます。

寿司と刺身の違いを伝える

外国の方へ寿司を説明するとき、意外と役立つのが刺身との違いです。海外ではSushiとSashimiが一緒に扱われることもありますが、日本語では同じ料理ではありません。

分かりやすく言うなら、Sushi uses vinegared rice, while sashimi is sliced raw seafood served without rice.という説明が使えます。

つまり、寿司では酢飯が大事な要素になります。一方、刺身は魚介などを切り身にして食べる料理で、基本的に酢飯を組み合わせません。

寿司そのものの歴史や、なれずしから江戸前寿司へどのように変化したのかまで知りたい場合は、寿司の歴史と起源を解説した記事も合わせて読むと、外国の方へ文化的な背景まで説明しやすくなります。

英語メニューでの寿司表記

飲食店の英語メニューでは、Sushiだけを書くよりも、寿司の種類や具材を添えると親切です。

たとえば握り寿司ならNigiri Sushi、巻き寿司ならSushi RollまたはMaki Sushi、いなり寿司ならInari Sushiといった書き方ができます。

外国人向けメニューでは、日本語名を残しながら短い説明を加える方法も使いやすいです。たとえば「Nigiri Sushi – Vinegared rice topped with seafood」のようにすれば、Nigiriという日本語を知ってもらいながら料理の形も伝えられます。

同じように日本料理を英語で紹介するときの考え方は、天ぷらの英語表現を解説した記事やそばの英語表現を解説した記事でも紹介しています。料理名をそのまま残し、短い説明を足すという考え方は寿司にも使いやすいですよ。

寿司のローマ字表記

「寿司をローマ字で書くとどうなる？」という疑問への答えもsushiです。特に迷いやすいのが「し」をshiと書くのか、siと書くのかという点でしょう。

現在の日本語のローマ字表記を考えるうえでは、2025年12月22日に新しい「ローマ字のつづり方」が内閣告示されたことも知っておきたいところです。社会生活で広く使われてきたヘボン式を基礎とする考え方が採用されました。

ヘボン式でもsushi

寿司の読み方は「すし」です。「す」はsu、「し」はshiと表すため、つなげるとsushiになります。

したがって、寿司のヘボン式ローマ字表記を知りたい場合も答えはsushiです。「susi」ではなく「sushi」と覚えておくといいでしょう。

このshiというつづりは、英語圏の人が日本語の「し」に近い音を想像しやすい表記でもあります。そのため、海外向けの商品名、飲食店、観光案内などでもSushiの形を非常によく見かけます。

なお、日本のローマ字表記の基準は2025年12月22日に改定され、それ以前の1954年の内閣告示は廃止されています。昔の学校教育で覚えたローマ字と現在よく目にする表記が違って見えることがありますが、寿司についてはsushiと考えれば迷いません。（出典：文化庁「ローマ字のつづり方」）

Sushiとsushiの使い分け

ローマ字として単語だけ示すなら「sushi」で問題ありません。一方、英語のメニュー名やタイトルでは「Sushi」と頭文字を大文字にすることがあります。

たとえば文章中の「I love sushi.」では小文字。一方、メニューの見出しとして「Sushi Menu」と書くなら大文字という具合です。

「寿司の正式なローマ字は大文字なのか小文字なのか」と迷う必要はありません。つづりはsushiで同じで、文中での役割によって大文字になることがあると考えると分かりやすいです。

ローマ字と英訳は別物

ここは検索していると混乱しやすい部分です。寿司のローマ字表記は「すし」という日本語の音をアルファベットで書いたsushiです。

一方、「寿司を英語で何と言うか」という質問への答えもsushiになります。結果だけ見ると同じですが、考え方は少し違います。

ローマ字は日本語の読みをラテン文字で表したもの。英語のSushiは、その日本語由来の言葉が英語の料理名として使われているものです。

寿司の中国語表記

中国語で寿司を表す場合、日本語とよく似た漢字が使われます。ただし、中国本土などで使われる簡体字と、台湾などで使われる繁体字では字の形が異なります。

さらに、中国語をアルファベットで表す拼音も知っておくと、読み方まで確認できます。

簡体字は寿司

中国語の簡体字では、寿司は寿司と書きます。日本語の「寿司」とまったく同じ字に見えるため、文章を見ただけなら日本人にも分かりやすいですよね。

ただし、漢字が同じだからといって読み方まで日本語と同じではありません。中国語では中国語の発音で読みます。

中国本土向けのメニューや案内文を作る場合は、基本的に簡体字の「寿司」を使えば意味を伝えやすいでしょう。

繁体字は壽司

台湾などで使われる繁体字では、寿司は壽司と表記します。「寿」が旧字体に近い「壽」になる形です。

台湾の教育部が公開する国語辞典にも「壽司」が収録されており、日本語の「すし」から来た日本料理として説明されています。

簡体字と繁体字の違いを並べると、簡体字は寿司、繁体字は壽司。この2つを覚えておけば、中国語圏向けの表記でかなり使いやすくなります。

拼音はshòu sī

寿司の中国語の拼音、つまりピンインはshòu sīです。「寿／壽」がshòu、「司」がsīになります。

日本語のカタカナで完全に同じ音を再現することはできませんが、「ショウ スー」に少し近い感覚で考えると入りやすいかもしれません。ただし、中国語には声調があるので、実際の発音を身につけたい場合は中国語の音声も一緒に確認するのがおすすめです。

ここで注意したいのは、shòu sīとsushiを混同しないこと。sushiは日本語「すし」のローマ字表記で、shòu sīは中国語「寿司／壽司」の発音を拼音で表したものです。

台湾教育部の辞典でも「壽司」の漢語拼音はshòu sīと示されています。漢字だけでは日本語と中国語を区別しにくいので、読み方を調べている場合は「寿司 ピンイン」「寿司 拼音」という視点が役立ちます。（出典：台湾教育部《重編國語辭典修訂本》）

中国語で寿司を説明する

中国語で寿司について簡単に説明したい場合は、料理名だけでなく「酢飯と具材を組み合わせる日本料理」という意味が伝われば十分です。

たとえば、寿司是用醋饭搭配鱼、海鲜或其他食材制作的日本料理。のような表現が使えます。「寿司は、酢飯に魚や魚介類、そのほかの食材を合わせて作る日本料理です」という意味です。

生魚を使わない寿司もあることを伝えたいなら、寿司不一定使用生鱼。と付け加えることもできます。「寿司は必ずしも生魚を使うわけではありません」という意味ですね。

海外向けの紹介文では、料理名だけを翻訳するより、こうした一文を添えるほうが寿司そのものを正確にイメージしてもらいやすくなります。

寿司の韓国語表記

韓国語で寿司を表す場合は、主に스시と초밥という言葉を見かけます。日本語の「すし」の音に近い表記と、韓国語で一般的に使われている料理名の両方がある、と考えると分かりやすいです。

스시と초밥の違い

스시は日本語の「すし」に近い音をハングルで表した言葉です。日本料理店の名前や、本格的な日本式寿司を紹介する場面などでも見かけます。

日本語で読む感覚なら「スシ」にかなり近いですね。そのため、日本人にとっても覚えやすい表記です。

一方、초밥も韓国語で寿司を表すときに広く使われる言葉です。日本語のカタカナに寄せるなら「チョバプ」に近い音になります。

そのため、「寿司は韓国語で何という？」という質問には、스시、または초밥と答えるのが分かりやすいでしょう。文章の雰囲気や店の表記によって、どちらを目にするかが変わります。

韓国語で寿司を説明する

韓国語で簡単に説明するなら、초밥은 식초로 간한 밥에 생선이나 여러 가지 재료를 곁들인 일본 음식입니다.のように伝えられます。

意味としては、「寿司は酢で味付けしたご飯に、魚やさまざまな具材を合わせる日本料理です」といった内容です。

ここでも、生魚だけを寿司の定義にしないのがポイントになります。玉子やエビ、穴子、野菜などの寿司もあるので、ご飯と具材の組み合わせとして話すほうが日本の寿司文化を伝えやすいかなと思います。

外国人に寿司を伝えるコツ

英語、中国語、韓国語の単語が分かれば、表記そのものには困らなくなります。ただ、実際の会話や接客では「寿司とは何か」を短く説明できるとさらに便利です。

私が大事だと思うのは、難しい歴史や専門用語を最初から詰め込むのではなく、相手が料理を想像するために必要な部分から伝えることです。

酢飯を先に伝える

寿司を説明するときの中心は酢飯です。握り寿司なら、その酢飯の上に魚介や玉子などをのせます。巻き寿司なら、酢飯と具材を海苔などで巻きます。

日本の農林水産省も、握り寿司を酢飯の上に具材をのせる料理として紹介しています。つまり、「魚料理」とだけ説明するより「酢飯を使う料理」と考えるほうが、寿司の特徴をつかみやすいわけです。

英語ならvinegared rice、中国語なら醋饭、韓国語なら식초로 간한 밥のように酢飯について触れると、説明の芯がはっきりします。

家で握り寿司を作るときのシャリやネタの基本については、寿司の作り方を初心者向けに解説した記事でも詳しく紹介しています。

生魚だけとは限らない

寿司という言葉から、最初にマグロやサーモンを思い浮かべる人は多いでしょう。もちろん、それも寿司の代表的な姿です。

しかし、寿司には加熱した穴子、茹でたエビ、玉子焼き、かんぴょう、きゅうり、油揚げなどを使ったものもあります。地域の寿司まで見れば、押し寿司や郷土寿司など形もさまざまです。

そのため、外国の方から「Sushi means raw fish?」と聞かれたら、Not exactly. Sushi is mainly about vinegared rice, and the toppings can be raw or cooked.と答えると分かりやすいですよ。

「完全に違う」と否定するより、「生魚を使う寿司もあるけれど、それだけではない」と伝えるほうが、相手がすでに持っているイメージとつなげやすくなります。

代表的な寿司の言い方

外国人との会話では「寿司」という大きなくくりだけでなく、握りや巻き寿司など具体的な名前が必要になることもあります。

翻訳は国や店によって表現が少し変わることがあります。そのため、メニューを作る場合は日本語名を残しながら、料理の中身が分かる短い説明を添える方法が使いやすいです。

旅行や接客で使える短文

旅行先で友人へ紹介したり、飲食店で外国人のお客さんに説明したりするなら、長い文章より短い一文をいくつか覚えておくほうが使いやすいです。

特に便利なのはIt’s made with vinegared rice.です。寿司そのものを説明する一文として使えるうえ、刺身との違いも自然に伝えられます。

寿司表記の早見表

ここまで紹介した寿司の表記を一度に確認できるようにまとめます。特に「寿司 ローマ字」「寿司 ヘボン式ローマ字」「寿司 拼音」を調べている場合は、どの言語の読みをアルファベットで書いているのかを見ることが大切です。

迷ったときの選び方

海外向けに寿司を紹介するときは、相手の言語に合わせて表記を選べば大丈夫です。

英語ならSushi、中国本土向けなら寿司、台湾など繁体字圏なら壽司、韓国語なら스시または초밥が候補になります。

そして、日本語の「すし」をアルファベットで書くならsushi。中国語の「寿司」を拼音で書くならshòu sīです。

見た目が似ているのでややこしいですが、「日本語をアルファベット化しているのか」「中国語の発音をアルファベット化しているのか」を考えれば、sushiとshòu sīの違いもすんなり分かるかなと思います。

寿司表記のよくある質問

最後に、寿司の英語、中国語、韓国語、ローマ字を調べるときに迷いやすいポイントへまとめて答えます。

寿司の外国語表記に関するFAQ

まとめ

寿司は海外でも知られている料理なので、英語ではSushiという日本語由来の名前がそのまま使えます。一方、中国語や韓国語には、それぞれの文字と読み方があります。

特に覚えておきたいのは、寿司は単純に「生魚」という意味ではないことです。酢飯と具材を組み合わせる日本料理だと一言添えるだけで、刺身との違いまでかなり伝わりやすくなります。

あなたが外国の友人と寿司を食べる機会があったら、まずは「Sushi is made with vinegared rice.」と話してみてください。普段何気なく食べている一貫の寿司から、日本の食文化について会話が広がるかもしれませんよ。

ニッポンハーモニー

ブロガー

日々の生活の中に「和の心」を取り入れるライフスタイルを発信中。 ニッポンハーモニーでは、日本の四季・食・文化の魅力を世界に伝える記事を執筆しています。 好きな食べ物は焼き鳥。